Сталкер - производитель водного снаряжения

Лента активности

Фильтр
Сортировать Время Показывать
Новые Новые Популярные Популярные Не важно Не важно Последние сутки Последние сутки За 7 дней За 7 дней За 30 дней За 30 дней Все Все Фотографии Фотографии Форум Форум Дневник Дневники
  • Аватар для vuk
    18.06.2019, 12:23
    vuk создал(-а) тему Сходили на Поньгому в разделе Северные регионы
    Погода, в основном, хорошая. Воды - много. Ходили опять зоопарком из разных гибридов и надувнух.

    Маршрут был сокращенный, не от оз. Поньгома. Начинали на протоке, ведущей в оз. Малое Виксламбина, затем через оз. Большое Виксламбина вышли в Поньгому. Порожки все, кроме Корнея, проехали без просмотра. Вышли в море, постояли на Шангострове.

    Людей на реке пока немного, видели всего три группы. Почему-то одни катамаранщики.

    Лично я собрал пару килей - один раз зевнул обливняк и один раз кильнулся в бочке на Морском.

    Фотки тут
    Ответов: 0 | Просмотров: 4
  • Аватар для Stalker12
    18.06.2019, 11:15
    Stalker12 ответил(-а) в теме Вяленое мясо в поход в разделе Прочее снаряжение
    К чему пришел я.

    1. Пробовал делать бастурму из говядины и индейки. Рецепты хоть и не всегда с нюансами, но гуглятся, так что сразу к выводам.
    - Необходимо отмачивать мясо, иначе будет соленым. Это самое сложное и долгое в технологии. Сложное - нет очевидных критериев готовности. Долгое просто по времени
    - Пажитник в обмазке имеет довольно специфический вкус, при желании можно обмазать чем то более приемлемым и остреньким (аджика, смесь перцев, кориандр, что то еще)

    2. Проконсультировался со спецом. Если коротко был направлен в сторону карпаччо. Выводы:
    - Мясо получается необходимой солености. Не нужно приседаний с промывкой в проточной воде и пр.
    - Продукт готов к употреблению уже до сушки. Возможно это и не главный плюс, но ...
    - С учетом того что проблем с соленостью нет можно одновременно делать разнокалиберные куски, что очень удобно. Т.к. мясо распадается не на ровные кубики, а на разнокалиберный тетрис. И да. При таком способе можно делать и курицу (у нее небольшие куски, но не пересолятся).

    Собственно сушка - процесс ничем он вяления рыбы по сути не отличается. В качестве ускорения процесса использую электросушилку - ту самую, что от 2 до 5 тыр. Духовка, особенно летом.. Да и температуру ставлю минимальную - это ближе к оригинальной рецептуре. Большие куски - запросто досохнут и просто подвешенные в любом подходящем для этого месте. Обсыпка или обмазка пряностями защитит от непрошенных гоостей.

    При обоих способах - на выходе, мясо причем вкусное и легкое. Это на порядок лучше и полезнее колбас любого толка. И тааакая закусь))

    Еще вопросы:
    - Какие специи используете?
    - Правильно ли я понимаю, что после просолки, перед сушкой мясо должно полежать недельку в холодильнике (дозреть)? Или можно сразу сушить? Тут вот интересно мнение специалистов по ферментации.
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для Родион
    18.06.2019, 11:01
    Организуем заброски туристических групп на маршруты Северных рек республики Карелия в любое время года, для байдарочных походов, рыбалки.

    Основной отправной пункт: республика Карелия жд. ст. г. Кемь.
    Пункты отправки по договоренности: станция Кузема, Надвоицы, Беломорск, станция Энгозеро, Лоухи.

    Вид транспорта определяется спецификой маршрута и численностью группы.
    Для групп до 10 человек: пассажирские автомобили УАЗ с пртцепами, пассажирские микроавтобусы VW Transporter.
    Для групп от 10 человек: ГАЗ-3308 (Садко) с прицепом.

    Маршруты для заброски:
    р. Чирко – Кемь;
    р.Кепа;
    р. Писта;
    р.Воньга – оз. Пильдо;
    р.Верх. Куземка;
    р.Кузема;
    р.Поньгома – оз.Вокш-озеро - деревня Поньгома;
    р.Беломорская Шуя;
    р.Чуруш;
    р.Охта;
    оз.Пай;
    оз.Нижнее Кумозеро;
    оз.Верхнее Кумозеро;
    оз.Поньгома (урочище Трифон-Варака, либо поселок.Левицкий);
    оз.Викс-Ламбина;
    оз.Глубокое;
    оз.Топозеро;
    Роман – порог;
    оз.Ливицкое;
    оз.Сиговое;
    оз.Лежево;
    оз.Маслозеро;
    оз.Луло.

    Забираем с любого маршрута группы любой численности, в частности: поселок Боровой;
    деревня Юшкозеро;
    деревня Панозеро;
    Поселок Калевала;
    деревня Калгалакша;
    станция Энгозеро; станция Кузема;
    река Писта;
    поселок Войница.

    Есть возможность оставить свой транспорт на охраняемой стоянке на время тура.
    Можем докупить недостающие продукты в поход.

    Имеется изба на берегу живописного Карельского озера, со всеми удобствами. Баня.

    группа вконтакте
    Вк: https://vk.com/club89265243

    Viber, WhatsApp: 89114288894

    Сайт: NorthKarelia.ru
    СевернаяКарелия.РФ

    Обращаться по любым вопросам, связанным с заброской по телефонам
    89215223665 , 89114288894
    Ответов: 0 | Просмотров: 8
  • Аватар для dromoman
    18.06.2019, 10:13
    dromoman ответил(-а) в теме Вяленое мясо в поход в разделе Прочее снаряжение
    Я делаю такую альтернативу гала-гале (не бастурма или карпаччо, сорри):

    Рецепт сушёного мяса для низкогорья (Ткип воды ~ 100°C).

    1. Купить филейный кусок говядины — хорошо подходит кострец (задняя часть). На три противня/решётки уходит около 1300 г сырого мяса, выход сушёного мяса около 300 г.
    2. Заморозить мясо (12+ часов на -20°C).
    3. Выложить мясо на комнатную температуру на 2 часа, чтобы немного оттаяло — будет гораздо легче резаться.
    4. В небольшую кастрюлю или высокую тарелку насыпать соли и залить кипятком, перемешать до образования крутого соляного раствора. Включить духовку на 50°C.
    5. Взять острый широкий нож и сострагивать с куска мяса срезы толщиной 1-3 мм. Жилы и жир попутно удаляется. Срезы кидаются в сосуд с соляным раствором на 3-5 минут.
    6. Срезы вылавливаются из тузлука и раскладываются на решётке или противне. По мере остывания раствора его надо подогревать в микроволновке, чтобы замороженные срезы быстрее в нём оттаивали и пропитывались рассолом.
    7. Заполненные противни ставятся в духовку с приоткрытой дверцей на 50°C на ~двое суток (пока срезы не станут полностью сухими и ломкими, зависит от их толщины).
    8. Высохшие срезы соскабливаются с решётки/противня, ломаются до кусочков такого размера, чтобы влезали в горлышко молочной бутылки. В литровую бутылку входит чуть больше 300г мяса. Бутылки с сушёным мясом хранятся в холодильнике на +4°C длительное время (через год изменений в качестве/вкусе не обнаружено — но может зависеть от количества положенной соли).
    9. При готовке в походе сушёное мясо кидается в котелок первым, желательно его поварить некоторое время, чтобы оно стало мягким. Также нелишне иметь с собой зубочистки, тк. волокна мяса имеют свойство застревать в зубах. Также сушёное мясо съедобно «из бутылки» — при достаточной солёности является отличной закуской к пиву и не только :)

    Рецепт сушёного мяса для высокогорья (Ткип воды <<100°C).

    1. Купить филейный кусок говядины — хорошо подходит кострец (задняя часть).
    2. Отварить в солёной воде одним куском в течении 2 часов, бульон использовать в хозяйстве.
    3. Мясо порезать на куски и пропустить через мясорубку. Вылезающие из мясорубки червяки фарша разложить по противню.
    4. Заполненные противни ставятся в духовку с приоткрытой дверцей на 50°C на ~двое суток (пока червяки полностью не высохнут).
    5. Собрать готовый продукт в бутылку из под молока с широким горлышком, хранить в холодильнике. При готовке достаточно просто залить мясо горячей водой.
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для Geka
    18.06.2019, 10:06
    Нас двое. Планируем подъём по Б.Усе. В Воркуту прибываем 28.07.2019 . В целях экономии времени хотелось бы заброситься повыше. Хотя бы в район устья Нияю. Готовы присоединиться к вашей заброске.
    телефон для связи 89260710402
    Ответов: 0 | Просмотров: 7
  • Аватар для Andriano
    18.06.2019, 06:10
    Сплав состоялся, подробности в ветке отчетов.
    Ответов: 6 | Просмотров: 405
  • Аватар для Andriano
    18.06.2019, 05:58
    Итак, после вынужденной кабалы на работе, вызванной долгими выходными, решил отписать небольшой отчет текстом, пока монтирую видеоотчёт.
    Заброска в верховья Москвы-реки, до Пышко на такси не составляет труда, единственный нюанс после Дурыкино дорога начинается грунтовая, хотя на всех картах она обозначенна асфальтовая.
    Я думаю что кто-то хорошо нагрел бабла, недоложив асфальта несколько километров. Но зато в Пышково, там где обозначена грунтовка, лежит несколько десятков метров асфальта. В общем грунтовка нормальная и наш таксист там шел со скоростью 60.
    Подъехали к мосту, к которому ведёт грунтовка. Там крепкий мостик из тяжелых плит, но видно, что грунтовка в районе моста используется очень редко.
    Такси стоило 2000 руб от Троицы до Пышково (свою машину бросал в Троице на точке выброски с воды). От Можайска или Бородино такси может стоить дешевле.
    Таксисту за храбрость добавил еще стольник,он довёз быстро и не буянил по поводу обилия вещей и по поводу долгой дороги по незапланировагной грунтовке.
    Стапель занял пару часов, и мы встали на воду в 12:40 вроде бы.
    И уже через 5 минут ходу вышли мочить ноги! Но мы же за этим и приехали и потому совсем не огорчились игре в ПРЕОДОЛЕНИЕ! Наоборот, в такую жаркую и сухую погоду очень приятно
    походить по воде, зачерпнуть панамой водички и одеть сразу на голову, чтобы прохладная вода разлилась у тебя под одеждой.И дно было очень приятное, твёрдый песочек.
    Первый день мы планировали пройти по дичке 20км до первых населенных пунктов и встать лагерем между Новопокровом и Поповкой в лесочке по правому берегу .
    Все получилось и так оно и было. С воды снялись где-то в 20:30.
    Характер данного участка: 75% мы тянем байду и 25% гребём. На данном участке в данный промежуток времени на каркасниках лучше не соваться, надувнуха хоть позволяет вести за собой весь груз по 10 сантиметровой воде, с каркасником сложнее.
    Крупных завалов с обносами по берегам не было вообще! Один неудобный завал мы пильнули ножевочкой, а в основном бобриные плотинки, через которые протягивались не разгружаясь. Из зверья видели много цапель, лосиху прямо перед нами в реке, но заснять не успели, она гордо прошагала в дебри! Были запутки, разок вышли на раздвоение реки, не понимали, куда идти. Но потом изучили карту и определились( в одну сторону длиннее обход, в другую короткий прошеек).
    Встали лагерем на довольно высоком берегу, так что с реки лагеря не видно было. Вокруг звериные тропы и запах зверья!!! Класс!!!
    Хотя на другом берегу заметили гужевую повозку, там вдоль реки была доступная для нее дорожка от одной деревни до другой.
    С утра выход около 9часов. По плану 35км должны были пройти. И прошли!
    Характер реки: уже меньше плотин, шире река, меньше мелей. НООО. На дне появляется куча крупных камней, вести байду по мелям становится тяжелее из-за них. И в населенных пунктах река поростает какой-то высокой травой, в которой приходится пробивать себе тоннели или искать проходы, как в лабиринте. Часто наскакивали на внезапно торчащие валуны в реке. И ДА, НА МОСКВЕ-РЕКЕ есть места где ты как будто идешь по горной реке. Сам был удивлен!!! Много отдыхающих на берегах, все спрашивают откуда идем. В районе Дерново река становится глубокой, мы остановились перекусить, слить воду из байды и подготовиться к усиленной гребле по большой воде. Ну а дальше пронеслись до Троицы с ветерком и даже попали немножко под дождь.
    Общие впечатления: СУПЕР!!! С напарником Юрой мы как будто знакомы много лет, прошли весь маршрут весело! Река разная, интересная, подкидывает сюрпризы. Я очень доволен нашим сплавом, за два дня мы прошли 55км. Будут вопросы, пишите, отвечу! Всем удачи!!!
    Ответов: 0 | Просмотров: 17
  • Аватар для егерь
    18.06.2019, 01:06
    егерь ответил(-а) в теме Вяленое мясо в поход в разделе Прочее снаряжение
    Цитата Сообщение от Ханума Посмотреть сообщение
    Специальная печка
    простая электросушилка для этого используется много рядная.2 тыщи стоит.ааа катроху сушить вообще тема.правда как чипсы быстро расходятся.и закусон хороший))квашеную капусту лук сушил.яйца даже
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для Ханума
    18.06.2019, 00:49
    У нас адмирал сушит все - мясо, овощи, хлеб - в специальной электросушке. Даже капусту..)) Некоторые сушат в поход яблоки.
    Вообще, это очень удобно и практично. Вес облегчатся в разы, и еще ты уверен в качестве своих продуктов - сам покупал, сам резал, сам сушил. Но только не в духовке, конечно, и не на батареях. Специальная печка. Название не знаю.
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для zabroskalouhi
    18.06.2019, 00:29
    Принимаем заявки!
    Ответов: 1 | Просмотров: 638
  • Аватар для егерь
    18.06.2019, 00:14
    егерь ответил(-а) в теме Вяленое мясо в поход в разделе Прочее снаряжение
    я сушу на конвекторных батареях в частном доме у себя.порежу краснину говядину свинину.только чтоб жира не было.посолю поперчу и на сетку и на батарею.обычно за ночь высыхает.в духовке сушил.гадость получается.лимоны и прочие фрукты так сушу.
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для егерь
    18.06.2019, 00:04
    Цитата Сообщение от white Посмотреть сообщение
    тот мужик в апреле - это я
    rofl:
    Ответов: 44 | Просмотров: 2319
  • Аватар для Байдаркин
    17.06.2019, 21:14
    Байдаркин ответил(-а) в теме Лидь на 8-12 июня в разделе Поиск попутчика
    Фотки с состоявшегося похода по Лиди
    https://cloud.mail.ru/public/4Hoh/3bTJtW5Ue
    Ответов: 3 | Просмотров: 295
  • Аватар для white
    17.06.2019, 20:29
    white ответил(-а) в теме Вяленое мясо в поход в разделе Прочее снаряжение
    мясо по Шендеровски
    мясо в электросушилке

    я сам несколько раз делал по Ш.
    но с удовольствием бы послушал про опыт, в этом деле много нюансов.
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для white
    17.06.2019, 20:22
    тот мужик в апреле - это я
    Ответов: 44 | Просмотров: 2319
  • Аватар для фыва цукен
    17.06.2019, 19:23
    не думаю. хотя не проверял.
    Ответов: 3 | Просмотров: 35
  • Аватар для kentuky 333
    17.06.2019, 19:18
    зависит это как то от дамбы(плотины ) в Зарайске?
    Ответов: 3 | Просмотров: 35
  • Аватар для фыва цукен
    17.06.2019, 18:43
    по всякому может быть, зависит от того, насколько сухое лето. может быть всё проходимо, а может быть шкуродёр.
    Ответов: 3 | Просмотров: 35
  • Аватар для kentuky 333
    17.06.2019, 18:23
    Здравствуйте уважаемые, подскажите по проходимости реки Осётр в начале июля от Зарайска, можно ли на Тайменях?, много мелких участков?
    Ответов: 3 | Просмотров: 35
  • Аватар для Max K
    17.06.2019, 17:35
    Дык от-ж!!! Я ему (MIG-у) и говорю - "... Хорошо, что вышел! А то от ентих проповедников башка заболеть может!!" А на счёт 20 20 - это, я так понимаю, мы вторую двойку на Тамур исчем!
    Ответов: 3 | Просмотров: 186
  • Аватар для егерь
    17.06.2019, 16:05
    егерь ответил(-а) в теме чукотка в разделе Восточные регионы
    понял.спасибо
    Ответов: 6 | Просмотров: 62
  • Аватар для фыва цукен
    17.06.2019, 15:42
    фыва цукен ответил(-а) в теме чукотка в разделе Восточные регионы
    Цитата Сообщение от егерь Посмотреть сообщение
    а как по рыбалке там?как и везде в отдаленных районах
    это не знаю, мы не рыбаки. но вода в анюе довольно мутная (золотари стараются), так что не уверен, что хорошо.

    в тытыле и тытыльвааме вода прозрачная.
    Ответов: 6 | Просмотров: 62
  • Аватар для егерь
    17.06.2019, 15:35
    егерь ответил(-а) в теме чукотка в разделе Восточные регионы
    Цитата Сообщение от Ханума Посмотреть сообщение
    такие далеко идущие планы не надо
    ну помечтать экстэрном то можно))
    Цитата Сообщение от фыва цукен Посмотреть сообщение
    плавал 2 года назад от озера тытыль до кепервеема
    а как по рыбалке там?как и везде в отдаленных районах
    Ответов: 6 | Просмотров: 62
  • Аватар для егерь
    17.06.2019, 15:33
    егерь ответил(-а) в теме чукотка в разделе Восточные регионы
    Цитата Сообщение от Ханума Посмотреть сообщение
    такие далеко идущие планы не надо
    ну помечтать экстэрном то можно))
    Ответов: 6 | Просмотров: 62
  • Аватар для егерь
    17.06.2019, 15:31
    Цитата Сообщение от Ханума Посмотреть сообщение
    А трек зачем
    понял.
    Ответов: 92 | Просмотров: 4328
  • Аватар для Ханума
    17.06.2019, 15:06
    Цитата Сообщение от егерь Посмотреть сообщение
    да визуально английский знаю.если что переведу на край.во время пути 6 суток все ясно станет.как трэк пишет и т.д.стоянок много по часу будет.напишу если что.спасибо вам за разьяснение
    А трек зачем? Трек в навигаторе.
    В инриче трек писать - аккумулятор будешь быстро разряжать.
    Ответов: 92 | Просмотров: 4328
  • Аватар для Ханума
    17.06.2019, 14:57
    Ханума ответил(-а) в теме чукотка в разделе Восточные регионы
    Цитата Сообщение от егерь Посмотреть сообщение
    кто сплавлялся на чукотке?интересны ньюансы по заброске.на попутках реально добраться акромя авиации?приглядываю маршрут на сл год.заинтриговала чукотка
    ...И этот человек только что писал другому про планы на 2020
    "такие далеко идущие планы не надо)))"

    Ты сначала свой мегамаршрут пройди без приключений
    Ответов: 6 | Просмотров: 62
  • Аватар для Stalker12
    17.06.2019, 14:42
    Пробую варианты самостоятельного приготовления бастурмы/карпаччо.

    Возможно кто то уже набивал шишки и может поделиться знаниями? А возможно тема никого не интересует, тогда и мысли озвучивать не буду)))
    Ответов: 6 | Просмотров: 76
  • Аватар для Stalker12
    17.06.2019, 14:37
    Stalker12 ответил(-а) в теме перешить куртку в разделе Прочее снаряжение
    Оч странный вопрос. Перешить можно все. Вопрос скорее в затратах. Если не перешивать самому, то перешив может быть дороже новой куртки. А судя по самому вопросу - именно об этом речь.
    Ответов: 1 | Просмотров: 80
  • Аватар для Stalker12
    17.06.2019, 14:32
    Stalker12 ответил(-а) в теме Предзаказ билетов на поезд? в разделе Курилка
    Цитата Сообщение от Питер Посмотреть сообщение
    Насколько я понимаю, РЖД открывает для разных станций разные места - то есть хочешь купить билеты из Оленегорска, будет один набор вагонов\мест, а из Кеми - другой.
    Разные квоты на разные станции. Так было всегда.
    Ответов: 38 | Просмотров: 1305
Показать ещё
TopList    Яндекс.Метрика